四川风干牛肉干（麻辣味）/风干牛肉干

风干牛肉干的原料是怎样？
　　风干牛肉干又称内蒙古牛肉干、内蒙古牛肉干、牛肉干。内蒙古特产，被称为成吉思汗的行军粮食。属于有特色的休闲食品。传统工艺遇到现代技术——先进的灭菌真空包装技术，长期储存生产的干牛肉干，保质期可达一年。
　　内蒙古是草原文化的发源地。八百多年前，一代天骄成吉思汗在惩罚西征的途中，为了减轻军队的重量，把牛肉晒干后吃了。方便携带和保存牛肉中的各种营养素被称为成吉思汗的军粮。
       风干牛肉干的起源是怎样？下面我们大家一起来分析一下。
　　风干牛肉干是蒙古族的特色食品，风靡成吉思汗时代、蒙古铁器、披头士和欧亚。因为良好的战斗力和耐力具备良好的物流保障——空气干燥牛肉功劳。风干牛肉干的保质期长，储蓄容易，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，也被称为“成吉思汗的军粮”！干牛肉干以丰富的营养价值受到欢迎。
　　风干牛肉干的原料是怎样？下面我们大家一起来分析一下。
　　主料：由黄牛精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。
　　调料：食用盐、葱、生姜、花生油等适量。内蒙古干燥牛肉干基本上有各自独特的配方。
　　风干牛肉干的制作方法是怎样？下面我们大家一起来分析一下。
　　先腌制，然后干燥。由于内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，容易干燥。
　　把精选的牛肉抹上筋膜，用刀切成大块晾干。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中混合，腌制肉。
　　12小时后，将肉悬挂在不锈钢货架上，放置在通风场所，根据地区和季节的不同，空气干燥程度，正常干燥约10天左右，重量在空气干燥前约40%即可。
　　把肉条挂在烤箱里，在炭火中烤约3个小时。冷却后切条可以盛盘子。